কৃত্রিম মিষ্টি দীর্ঘমেয়াদে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের ওপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে—এমনই চমকপ্রদ তথ্য উঠে এসেছে নিউরোলজি জার্নালে প্রকাশিত একটি বৃহৎ গবেষণায়। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত বেশি পরিমাণে কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণ করলে স্মৃতিশক্তি ও চিন্তাশক্তির অবনতি স্বাভাবিকের তুলনায় দ্রুত হয়।গবেষণার বিবরণ
দেশ ও সময়কাল: ব্রাজিল, ৮ বছরব্যাপী
অংশগ্রহণকারী: ১২,৭৭২ জন প্রাপ্তবয়স্ক, গড় বয়স ৫২ বছর
পরীক্ষিত মিষ্টি: অ্যাসপারটেম, স্যাকারিন, অ্যাসেসালফেম-কে, এরিথ্রিটল, জাইলিটল, সোরবিটল ও ট্যাগাটোজ
প্রধান ফলাফল
যারা প্রতিদিন গড়ে ১৯১ মিলিগ্রাম কৃত্রিম মিষ্টি গ্রহণ করেছেন, তাদের সামগ্রিক জ্ঞানীয় ক্ষমতা (cognition) কমেছে অন্যদের তুলনায় ৬২% দ্রুত। এটি প্রায় ১.৬ বছরের অতিরিক্ত বার্ধক্যের সমান।
মাঝারি মাত্রায় (প্রতিদিন গড়ে ৬৪ মিলিগ্রাম) গ্রহণকারীদের মধ্যে অবনতি হয়েছে ৩৫% দ্রুত, যা প্রায় ১.৩ বছরের অতিরিক্ত বার্ধক্যের সমান।
এ প্রভাব ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে বেশি দেখা গেছে এবং ৬০ বছরের কম বয়সীদের ক্ষেত্রে সবচেয়ে স্পষ্ট হয়েছে। বিশেষ করে মেমরি ও ভাষাগত দক্ষতা দ্রুত হ্রাস পেয়েছে।
কোন কোন মিষ্টি বেশি ক্ষতিকর
গবেষণায় দেখা গেছে—অ্যাসপারটেম, স্যাকারিন, অ্যাসেসালফেম-কে, এরিথ্রিটল, জাইলিটল ও সোরবিটল জ্ঞানীয় অবনতির সঙ্গে সরাসরি যুক্ত। তবে ট্যাগাটোজের ক্ষেত্রে তেমন কোনো উল্লেখযোগ্য সম্পগবেষকদের বক্তব্য
গবেষক ড. ক্লাউডিয়া কিমি সুয়েমটো (সাও পাওলো বিশ্ববিদ্যালয়) বলেন,
“ফলাফলগুলো ইঙ্গিত দিচ্ছে যে, যেসব কৃত্রিম মিষ্টি প্রায়ই চিনি বিকল্প হিসেবে ‘স্বাস্থ্যসম্মত’ বলে বাজারজাত হয়, সেগুলো দীর্ঘমেয়াদে মস্তিষ্কের জন্য ক্ষতিকর হতে পারেঅংশগ্রহণকারীদের স্মৃতি, ভাষাগত দক্ষতা, কাজের স্মৃতি (working memory) ও তথ্য প্রক্রিয়াকরণের গতি নিয়মিত পরীক্ষা করা হয়েছিল। গবেষণায় বয়স, লিঙ্গ, রক্তচাপ ও হৃদরোগের প্রভাব সমন্বয় করা হলেও বিশেষজ্ঞরা বলেছেন—এটি সম্পর্ক (correlation) প্রমাণ করে, তবে সরাসরি কারণ (causation) নয়।
ড. সুয়েমটো আরও বলেন, “ভবিষ্যতে আরও গবেষণা প্রয়োজন, বিশেষত প্রাকৃতিক বিকল্প যেমন মধু বা নারকেল চিনি মস্তিষ্কের জন্য কতটা নিরাপদ, তা জানার জন্যসীমাবদ্ধতা
গবেষণাটি অংশগ্রহণকারীদের স্ব-প্রতিবেদিত খাদ্যাভ্যাসের তথ্যের উপর নির্ভরশীল ছিল, যা শতভাগ নির্ভুল নাও হতে পারে।
Post a Comment